Псковское областное МЧС опубликовало правила сбора грибов. В России растёт около 2 000 видов грибов, но только 300 из них съедобны, и всего 60 видов попадают на стол. Ядовитые грибы могут привести даже к смерти. Поэтому никогда не собирайте грибы:
- вблизи промышленных предприятий, свалок, полей, обработанных химикатами, железнодорожный путей и автодорог, под высоковольтными линиями, в черте города;
- с неприятным запахом, имеющими у основания клубневидное утолщение;
- с оболочкой, «сумкой» у основания ножки (как у бледной поганки, красного мухомора);
- старые, червивые, объеденные или впитавшие воду после долгих дождей – возможно, в них начался процесс разложения белка;
- появившиеся после первых заморозков, которые могут вызвать появление в них ядовитых веществ;
- после длительных жарких дней и отсутствия осадков не собирайте первый урожай грибов, т.к. даже съедобные могут оказаться ядовитыми и опасными для жизни.
Грибы можно хранить не более 2-3 часов, необработанные грибы хранить только в холодильнике или погребе. Также их нужно варить длительное время, 2-3 раза меняя воду. Главное управление МЧС России по Псковской области рекомендует соблюдать эти несложные правила и следовать принципу: «Не уверен – не бери».
