Как не ошибиться при выборе свежего мяса, псковичам посоветовали эксперты Роспотребнадзора.
Покупка качественного и свежего мяса – залог вкусного и безопасного блюда. Однако, как не ошибиться и выбрать действительно хороший продукт, особенно когда на прилавках представлен широкий ассортимент? Псковичам рассказали о простых, но эффективных способах проверки свежести мяса, которые помогут избежать неприятных сюрпризов.
Внешний вид – первое, на что стоит обратить внимание. Свежая говядина должна иметь насыщенный красный цвет, свинина – розовый, а баранина – темно-красный. Изменение цвета, появление сероватого или зеленоватого оттенка – явный признак несвежести.
Мясо должно быть слегка влажным, но не липким. Излишняя влажность или слизь свидетельствуют о начале процесса разложения.
Жир должен быть белым или кремовым, без желтизны и неприятного запаха. Желтый цвет жира может указывать на то, что животное было старым или мясо хранилось неправильно.
Ощущения и запах – важные индикаторы. Надавите пальцем на мясо. Свежий продукт быстро восстановит свою форму. Если ямка остается – это признак того, что мясо уже не первой свежести.
Свежее мясо имеет легкий, приятный запах. Любые посторонние запахи, особенно кислый или гнилостный, должны насторожить. Не стесняйтесь попросить продавца дать вам понюхать мясо.
