Не спешите отказываться, если друзья или родственники-дачники предлагают кабачки, — этот непритязательный овощ может стать ценным дополнением к рациону. Об этом рассказала Кира Глинка, эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
В России кабачки пользуются особой популярностью: они неприхотливы, быстро растут, дают обильный урожай, легко готовятся и доступны по цене. Вариантов блюд с кабачками — масса: их можно жарить, тушить, запекать или есть сырыми.
Кабачки — отличный выбор для тех, кто следит за калорийностью рациона: в 100 граммах продукта всего 24–27 ккал. Ещё один плюс для людей, стремящихся контролировать вес, — высокое содержание клетчатки. Она есть и в мякоти, и в кожуре кабачка. В желудочно‑кишечном тракте клетчатка набухает, создавая чувство насыщения, а также стимулирует выработку гормонов, которые помогают снизить аппетит.
