В зависимости от способа приготовления, яйца усваиваются организмом по-разному. Лучше всего усваивается омлет, на втором месте в этом «рейтинге» - яйцо пашот, сваренное без скорлупы, на третьем – яйцо бенедикт и лишь после них отварное яйцо, глазунья и сырое яйцо. Об этом со ссылкой на врача-диетолога, гастроэнтеролога и кулинарного блогера Нурию Дианову пишет РИА Новости.
Как диетолог сообщила в интервью радио Sputnik, оптимальное блюдо из яиц – омлет. Есть его можно и на завтрак, и на ужин (в этом случае удастся избежать тяжести в желудке). К слову, класть в омлет специалист посоветовала один желток и несколько белков (их число следует рассчитать по весу человека).
«Такой омлет можно есть через день, то есть три-четыре раза в неделю. Я против чисто белковых омлетов, желтки тоже нужны», - подчеркнула Нурия Дианова, а затем обратила внимание, что злоупотреблять яичными желтками не следует людям с обострением панкреатита или проблемами с желчным пузырем. В этом случае жиры обязательно строго контролировать.