В преддверии праздников Управление Роспотребнадзора по Псковской области напомнило жителям региона о важности выбора качественного консервированного горошка для главного новогоднего салата – оливье. Эксперты подчеркивают, что, несмотря на разнообразие мнений о других ингредиентах, горошек остается неизменным и любимым компонентом, без которого вкус блюда теряет свою узнаваемость.
Главный секрет выбора идеального горошка кроется в дате изготовления. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение продуктам, произведенным в июне-июле. Именно в этот период горошек находится в фазе молочной спелости, что обеспечивает ему естественную сладость и отсутствие горечи.
В Роспотребнадзоре предостерегают от покупки горошка, изготовленного из сухого сырья, так как в процессе его восстановления теряются полезные свойства, а во вкусе появляется неприятная горчинка.