Накрыть стол под Новый год считают своим долгом даже небогатые семьи. Руководствуясь народной мудростью (а-ля «как встретишь Новый год, так его и проведёшь»), некоторые россияне даже копят деньги ради того, чтобы прикупить накануне праздника деликатесы и порадовать себя и родных.
Но вот неприятная новость… К декабрю 2022-го цены на продукты для новогоднего стола в среднем подорожали на 14%. Семье из четырёх человек традиционное застолье в этот раз может обойтись аж в 12 тысяч рублей – к такому выводу пришла доцент базовой кафедры торговой политики Российского экономического университета имени Плеханова Светлана Казанцева, пишет агентство городских новостей «Москва».
По её словам, этой суммы хватит на традиционный оливье, селёдку под шубой, тарталетки с красной икрой и сливочным маслом, красную рыбу, сырно-колбасную нарезку, овощное ассорти, шоколадные конфеты, торт, мандарины, шипучий напиток и сок. Причём если на последних двух пунктах сэкономить и приобрести товары подешевле, стоимость новогоднего стола может сократиться более чем в 2 раза – до 5 тысяч рублей. Значительная разница! Но интересно другое: Светлана Казанцева добавила, что сильнее всего за год в России подорожали не упомянутые напитки, а рыбные и мясные деликатесы.
«Оливье» из прошлого
Если без рыбных и мясных дорогих яств на столе под Новый год ещё можно обойтись, то без салата оливье главный зимний праздник многие люди не представляют вовсе. В 2018 году, по данным Росстата, цена на это блюдо составляла 313 рублей. В 2019-м – уже 326. Второй популярный салат, селёдка под шубой, стоил около 154 рублей в 2018-м и почти 158 на следующий год. Общая стоимость новогоднего стола в среднем достигала 6 259 и 6 430 рублей соответственно.
Дальше – больше. В 2020-м стоимость «оливьешки» в Псковской области перевалила за 400 рублей. А в 2021-м, как пишет ТАСС, достигла 449 рублей.
К слову, у псковских общественников на этот счёт были свои мысли. Накануне 2021 года активисты проекта «Народный контроль» прошлись по магазинам и подсчитали стоимость продуктовой корзины для новогоднего стола семьи из четырех человек. Оказалось, что если не сильно шиковать и не брать дорогие продукты, уложиться можно в 1500-1700 рублей. Причём приготовить на эти деньги и килограмм оливье, и столько же селёдки под шубой, и горячее из курицы… А ещё сделать бутерброды с красной икрой, запастись соком и главный новогоднем напитком. Ну и на десерт побаловать себя тортом и мандаринами.
Звучит, конечно, здорово. Но как мы уже писали выше, под Новый год люди стараются поставить на стол продукты получше. Самое дешёвое на прилавках выбирают немногие.
И салатик, и икорка
Корреспондент «МК в Пскове» прогулялся по магазинам и сравнил ценники на продукцию на полках супермаркетов. Для того, чтобы посчитать среднюю стоимость оливье в преддверии 2023 года, мы взяли товары средней ценовой категории и «приготовили» салат по рецепту Росстата. Оказалось, что «тазик оливье» на семью из четырёх человек обойдётся жителям Псковской области приблизительно в 516,4 рубля.
Рассчитал «МК в Пскове» и стоимость селёдки под шубой.
Если салат сделать из 400 граммов картофеля, 250 граммов сельди, 100 граммов лука, 300 граммов моркови, 400 граммов свёклы, четырёх яиц и 200 граммов майонеза, взяв продукты средней ценовой категории, то средняя стоимость салата будет равна 252 рублям.
Но это только салаты! За 100 граммов лососевой икры в псковских магазинах придётся отдать от 340 до 430 рублей. Самый дешёвый кусочек слабосолёной форели обойдётся в 239 рублей, а красная рыба средней ценовой категории – уже приблизительно в 370 рублей за 200 граммов. Сёмга с горбушей с псковских магазинах несколько дешевле, около 280 рублей.
В несезон «кусаются» цены и на свежие овощи. Помидоры в супермаркетах Пскова стоят от 102 рублей за килограмм. Огурцы – от 132.
Цены на традиционный новогодний напиток разнятся: можно найти и за 170 рублей за бутылку, и за 240. Цена может достигать даже 500-700 рублей! Тут уж, как говорится, кому что по карману.
Праздник стал дороже
Неужели, праздник для жителей Псковской области стал дороже? Основываясь на данных Псковстата, сравним цены на продукты, которые жители региона часто покупают к новогоднему столу. Для наглядности возьмём стоимость товаров, которую фиксировали специалисты территориального органа госстатистики, в период с 5 по 10 декабря в 2020-м, 2021 и 2022 годах.
Что почём?
1 килограмм охлаждённой и мороженой куры (птицу готовят на горячее) в 2020 стоил 124,56 рубля, в 2021-м – уже 163,88 рубля, а в 2022-м – 157,56 рубля.
За 1 килограмм варёной колбасы (её часто используют в популярном праздничном салате) в 2020 приходилось отдать в среднем 347,55 рубля, в 2021-м – 399,52 рубля, а в 2022-м – аж 445,73 рубля.
1 килограмм полукопчёной и варёно-копчёной колбасы (её на стол ставят как нарезку) в 2020 году обходился в среднем 446,29 рубля, в 2021-м – почти в 498 рублей, а в 2022-м – в более чем 547 рублей!
1 килограмм твёрдого или мягкого сыра в 2020 стоил около 585 рублей, в 2021-м – почти 613, а в 2022-м – уже 752 рубля!
10 куриных яиц в 2020 в среднем можно было приобрести примерно за 64 рубля, в 2021-м – почти за 83, а в 2022-м – чуть более чем за 74 рубля.
За килограмм мягких конфет, глазированных шоколадом, в 2020 году в среднем требовалось отдать около 329 рублей, в 2021-м – примерно 309, а в 2022-м – уже почти 378 рублей!
1 килограмм картофеля в 2020 стоил в среднем около 22 рублей, в 2021-м – 42,12 рубля, а в 2022-м – более 29 рублей.
За килограмм моркови в среднем продавцы просили: в 2020 году – 30 рублей, в 2021-м – около 41 рубля, а в 2022-м – чуть более 35.
Килограмм огурцов в 2020 году в среднем стоил около 98 рублей, в 2021-м – 142,53 рубля, а в 2022-м – более 148.
Наконец, 1 килограмм помидоров в 2020 году в среднем обходился покупателям в почти 110 рублей, в 2021-м – в 140, а в 2022-м – в 135 рублей.
Срочно за покупками?
Цены растут. И это очевидно. Но многих хозяек беспокоит и другая деталь: а не взвинтят ли их ещё сильнее за несколько дней до Нового года? Не нужно ли сейчас бежать в магазин и затариваться всем необходимым, чтобы сэкономить семейный бюджет?
Как показывают данные Псковстата за 2021 год, стоимость на некоторые популярные продукты для новогоднего стола к 31 декабря (по сравнению с началом месяца), действительно, возрастает. Но динамика цен составляет, как правило, всего несколько рублей. Более того, к 27 декабря стоимость отдельных позиций на полках магазинов, напротив, снижается – торговые точки стремятся продать как можно больше товара и устанавливают привлекательные цены.
Какую стратегию выбрать – закупиться продуктами заблаговременно или отложить поход в супермаркет на последние дни, – выбирать вам. Дадим лишь несколько советов: морально подготовьтесь к тому, что в этом году на новогодний стол уйдёт больше денег, чем в прошлом. А ещё составьте список всего необходимого. Тогда лишних трат, вероятнее всего, удастся избежать.
