Январь – время, когда календарная зима в самом разгаре. После новогодних праздников организм, возможно, немного устал, но это не повод расслабляться в плане питания. Эксперты Роспотребнадзора напоминают о важности сезонного подхода к выбору овощей и фруктов, особенно в холодное время года.
Зима часто ассоциируется с пониженной активностью и повышенной сонливостью. Это естественный процесс, и не стоит себя за это ругать. Однако, чтобы поддержать организм и сохранить бодрость, полноценное питание играет ключевую роль. Именно в январе, когда свежих летних даров природы уже нет, на первый план выходят овощи и фрукты, которые хорошо хранятся и сохраняют свои полезные свойства.
Овощные лидеры января: сила и витамины
Капуста – настоящий зимний суперфуд. Белокочанная, краснокочанная, пекинская, брюссельская и брокколи – все эти виды капусты богаты витаминами и минералами. Несмотря на то, что зимняя капуста может показаться более жесткой, чем летняя, ее можно с легкостью подготовить для салатов, размяв, или потушить. Особое место занимает квашеная капуста, которая является кладезем витамина С и пробиотиков, незаменимых в зимний период.
Морковь – источник бета-каротина. При выборе моркови обращайте внимание на ее внешний вид: она должна быть твердой, упругой, не сгибаться и не быть слишком бледной. Сочная морковь с закругленным носиком идеально подойдет для употребления в сыром виде – ее можно просто очистить, порезать и съесть, или натереть и добавить немного меда. Морковь с острым носиком лучше использовать для приготовления супов и рагу.
Традиционные российские овощи. В январе на нашем столе по-прежнему актуальны картофель, лук и редька. Не забывайте и про свеклу, которая прекрасно подходит для салатов и супов, оказывая благотворное влияние на организм.
Тыква – универсальный зимний продукт. Тыква отлично хранится и не теряет своих витаминных свойств. Ее можно запекать, добавлять в каши или готовить из нее ароматные крем-супы.
Фруктовые витаминные бомбы января
Цитрусовые – короли зимнего сезона. Апельсины, мандарины, лимоны, лаймы, свити, помело и грейпфруты – эти яркие и сочные фрукты являются настоящим спасением от зимнего авитаминоза. Они доступны в магазинах и на рынках как минимум до марта и станут отличным источником витамина С.
Яблоки – мультисезонный выбор. Благодаря современным технологиям хранения, яблоки различных сортов остаются доступными и вкусными на протяжении всего года. Они не теряют своих потребительских качеств и могут считаться мультисезонным продуктом, который всегда полезен.
К сожалению, зимние тепличные томаты часто уступают по вкусовым качествам своим летним собратьям. Они могут быть безвкусными, кислыми и больше напоминать пластиковые муляжи. Для салатов в этот период лучше выбирать черри. А для восполнения витаминов эксперты рекомендуют употреблять томатный сок или консервированные помидоры. Важно отметить, что в консервированных томатах полезных веществ может быть даже больше, чем в свежих, при условии, что в составе не содержится избыточное количество соли.
Поддерживая свой рацион сезонными овощами и фруктами, вы не только наслаждаетесь их натуральным вкусом, но и обеспечиваете свой организм необходимыми витаминами и минералами, что особенно важно в холодное время года.
